Jesień w pełni. Na drzewach kolorowe liście, na straganach jesienne owoce i warzywa. Wszystko ma takie piękne, ciepłe kolory. Uwielbiam słoneczne, jesienne dni, ale trochę depresyjnie działają na mnie wieczory, które przychodzą teraz tak szybko. Pocieszenia szukam jak zwykle w kuchni. Korzystam z sezonowych smaków – dynia, bakłażan, śliwki. Warzywa sezonowe mają w sobie wiele witamin i substancji odżywczych. Dzisiaj na tapecie rozgrzewająca zupa krem z dyni z kaszą jaglaną.

Zupa z dyni wielu osobom kojarzy się z czymś mdłym, ale wcale dynia wcale nie musi być pozbawiona smaku. Ja lubię ją w dwóch wydaniach – na ostro lub na słodko. Uwielbiam dynię w towarzystwie przypraw korzennych, na przykład pod postacią chlebka dyniowego.  Również na słono smakuje świetnie, przyprawiona tymiankiem, tak jak w tych tartaletkach z ciasta francuskiego z pieczarkami i dynią.  Dzisiejsza zupa będzie lekko pikantna, niesamowicie syta (ze względu na kaszę jaglaną) – idealna na jesienny obiad.

pikantna zupa krem z dyni z kaszą jaglaną i imbirem

kremowa zupa z dyni z kaszą jaglaną

Zupa krem z dyni z kaszą jaglaną – przepis

Czego potrzebujemy?

  • ok. 1 szklanka puree z pieczonej dyni*
  • pół cebuli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody,
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • sól do smaku
  • do podania: pestki dyni, łyżka śmietany 18% lub jogurtu greckiego

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy na łyżce oleju. Przeciskamy do tego czosnek. Podsmażamy razem aż do zarumienienia.
  2. W garnku podgrzewamy bulion warzywny. Dodajemy do niego kaszę jaglaną i gotujemy. Kiedy kasza zmięknie i się rozgotuje, dodajemy podsmażoną cebulkę z czosnkiem oraz puree dyniowe.
  3. Doprawiamy do smaku i blendujemy na gładki krem. Podajemy z łyżką śmietany lub jogurtu. Posypane pestkami dyni.

 

dyniowa zupa krem z kaszą jaglaną

 

Taka ciepła, kolorowa zupa potrafi poprawić szary jesienny dzień. Dynia jest pełna witamin i zawiera wiele błonnika, dlatego warto wprowadzić ją do swojego jadłospisu. Zupa zagęszczona jest kaszą jaglaną, która pomoże w walce z jesiennym przeziębieniem.

Zupa krem z dyni z kaszą jaglaną
Oceń ten wpis

Mogą spodobać Ci się również:

2 thoughts on “Zupa krem z dyni z kaszą jaglaną”

    1. Spróbuj koniecznie! Kasza jaglana świetnie zagęszcza zupę, nie trzeba dodawać mąki czy ziemniaków 🙂 A dodatkowo jest bardzo zdrowa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *