Sałatka ze szparagami i truskawkami

Sałatka ze szparagami i truskawkami

Śpieszmy się kochać szparagi, tak szybko odchodzą! Mam wrażenie, że już to kiedyś napisałam. Nawet jeśli – nieważne. To prawda! Cieszmy się sezonowymi dobrociami natury, bo te najpyszniejsze warzywa i owoce są z nami bardzo krótko. W tym przepisie połączyłam ze sobą dwie moje wczesnoletnie miłości – szparagi i truskawki. Ich smaki cudownie się przeplatają, tworząc letnią kompozycję, która na długo pozostaje w pamięci. Charakterystyczny smak szparagów, słodycz truskawek, ostrość rukoli i słony akcent sera – wachlarz smaków, które świetnie pasują do grillowanego mięsa, a także jako przekąska do wina. Lubię jeść tę sałatkę na kolację lub zabierać w lunchboxie do pracy. Jedno jest pewne, sałatka ze szparagami i truskawkami na długo zapadnie Wam w pamięci.

sałatka ze szparagami i truskawkami

sałatka ze szparagami rukola truskawki

 

Sałatka ze szparagami i truskawkami – przepis

Czego potrzebujemy?

  • 8-10 zielonych szparagów,
  • duża garść rukoli,
  • garść słodkich truskawek,
  • ser feta lub ser kozi,
  • kilka orzechów włoskich (lub innych),
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego,
  • 1 łyżeczka rozmarynu,
  • szczypta soli,
  • pieprz cytrynowy.

 

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Szparagi myjemy i odłamujemy twarde końcówki, które wyrzucamy. Zielone szparagi kroimy na 3 części i wrzucamy na patelnię. Delikatnie przyprawiamy pieprzem cytrynowym. Smażymy do czasu, aż szparagi lekko się zarumienią (ok. 5-6 minut).
  2. Dressing: w słoiczku lub miseczce mieszamy ze sobą oliwę, ocet balsamiczny, miód oraz rozmaryn.
  3. Na talerzu układamy rukolę, pokrojone truskawki, orzechy, rozdrobniony w palcach ser, a na wierzchu podsmażone szparagi. Wszystko polewamy miodowym dressingiem. Podajemy samą sałatkę lub w towarzystwie bagietki.

 

letnia sałatka ze szparagami i truskawkami

sałatka z pieczonymi szparagami i truskawkami

 

Mam nadzieję, że sałatka ze szparagami i truskawkami podbije Wasze serca i kubki smakowe. Koło tego smaku naprawdę nie można przejść obojętnie.

Jeśli tak jak ja, uwielbiasz szparagi, sprawdź koniecznie także inne moje przepisy. Polecam serdecznie makaron ze szparagami, łososiem i suszonymi pomidorami – jest po prostu niesamowity. Kilka prostych składników, które tworzą cudowne danie.

Jakie letnie owoce lub warzywa lubicie? Na co czekacie cały rok? 😉 Dajcie znać!

Sałatka ze szparagami i truskawkami
Oceń ten wpis


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *