Sałatka ze szparagami, szynką parmeńską i jajkiem

Sałatka ze szparagami, szynką parmeńską i jajkiem

Na fali sezonowych przepisów, dzisiaj przedstawiam Wam pyszną i niesamowicie prostą sałatkę ze szparagami, jajkiem i szynką parmeńską. Uwielbiam zabierać ją na lunch do pracy. W towarzystwie kromki domowego chleba tworzy syty i smaczny posiłek. Sałatka ze szparagami to zawsze dobry pomysł, a cieszyć się nią możemy tak krótko. Jedzmy szparagi, póki jeszcze są na straganach, bo te ze słoika to już zupełnie coś innego. Świeżych szparagów po prostu nie da się podrobić.

Wiele osób pyta się mnie jak przygotować szparagi. Ja nie robię tego klasycznie, bo zwykłe gotowane szparagi są dla mnie średnie. Zdecydowanie wolę je podsmażyć na oliwie z odrobiną soli, co fantastycznie podbija ich smak. A dlaczego jeść szparagi? Właściwości szparagów opisałam w przepisie na makaron z łososiem i szparagami, zajrzyjcie 🙂

 

sałatka ze szparagami, jajkiem i szynką parmeńską
sałatka ze szparagami, jajkiem i szynką parmeńską
sałatka ze szparagami, jajkiem i szynką parmeńską

Sałatka ze szparagami, jajkiem i szynką parmeńską

Czego potrzebujemy?

  • 8-10 zielonych szparagów,
  • 2 garści rukoli,
  • 2 jajka,
  • 3-4 plastry szynki parmeńskiej,
  • 2 pomidory malinowe,
  • oliwa z oliwek,
  • sól himalajska,
  • pieprz cytrynowy

 

Przygotowanie:

  1. Szparagi myjemy, odłamujemy twardą część u dołu. Pozostałą część kroimy na 3-4 kawałki. Smarujemy oliwą i posypujemy lekko solą oraz pieprzem cytrynowym. Smażymy na patelni przez około 5-6 minut, aż szparagi nabiorą głębokiego, zielonego koloru i lekko się zarumienią.
  2. Jajko gotujemy na twardo w osolonej wodzie.
  3. Na talerzu układamy rukolę, pokrojone na ósemki pomidory, porwaną na kawałki szynkę. Na to kładziemy podsmażone szparagi oraz ugotowane i przekrojone na pół jajko. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy pieprzem cytrynowym.

 

sałatka ze szparagami, jajkiem i szynką parmeńską
sałatka ze szparagami, jajkiem i szynką parmeńską
sałatka ze szparagami, jajkiem i szynką parmeńską

 

Sałatka ze szparagami, szynką parmeńską i jajkiem jest delikatna w smaku, wyważona. Jeśli poszukujesz czegoś nieco bardziej odważnego, może zasmakuje Ci sałatka ze szparagami i truskawkami? To prawdziwa eksplozja różnych smaków, która zachwyci każdego, kto lubi połączenie słodki-słony.

Sałatka ze szparagami, szynką parmeńską i jajkiem
Oceń ten wpis


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *